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| 三里塚の野菜を食べよう！ レシピ紹介〝にんじん炒めナムル〟 |
2020年6月 |
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| たんぐん・ちゃん 三里塚の産直野菜を隔週で取っている。定期的に三里塚へ援農に行ったり、毎回現地の闘争に参加することは条件的に難しいが、野菜を買い、それを食べることによって、つながり、ともにたたかうことができたらと思う。三里塚の野菜は本当においしい。多くの人にまず、三里塚の野菜をぜひとも食べてもらいたい。 〇にんじん炒めナムルのレシピ〇 三里塚の人参は甘く新鮮なので、ナムルにすると色がとてもきれいで、素材のおいしさがよくわかる。食卓の彩りが豊かになるし、目玉焼きだけ加えてビビンバにもできるので、作り置きしておくと便利。 材料 ・にんじん ・にんにく １、２かけ ・ごま油 ・ごま ・塩 つくり方 ① にんじんは細切り、にんにくはみじん切りにする。 ② ①を、サラダ油をひいたフライパンに入れ、にんじんがしんなりするまで炒める。 ◎弱火から中火でゆっくり炒める。にんじんナムルは焦げめをつけてはならない。にんじん投入の時点で塩をすこし入れると、しんなりするのが早くなるので時短になる。 ②塩で味を整え、ごま油を回しかけてさっとなじませたら、すぐに火を止める。 ◎ごま油は火に長い時間かけると香りが飛んでしまうので、絶対最後に入れる。 ごま油を最後に入れると一気に本場っぽくなるよ。 ③ごまを振って完成。 ◎ツナや、じゃがいもの千切りを加えて作ることもある。 （） |
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